centrale filosofia squadra
Come nasce un sogno
Verso la fine del 2004 Mattia, Stefano e Davide decidono di realizzare il sogno di Emanuela ed Enzo Barbieri, da anni presenti e attivi nella ristorazione con la Gastronomia e Macelleria Barbieri, rimettendosi in gioco e investendo anima e corpo nello sviluppo di un team di persone professionalmente preparate ed emotivamente coinvolte, capaci di guardare al progetto come a qualcosa più di un impiego, desiderose di migliorare la propria posizione professionale e la propria vita.
Nasce Così il Centrale, in modo semplice e istintivo e ben presto il sogno di pochi diventa la realtà di molti.
Accogliente e informale il Centrale è aperto dalle prime luci dell'alba per darvi il buongiorno con il caffè e le brioches appena sfornate.
La cucina che viene proposta durante la pausa pranzo è semplice, spontanea e di assoluta qualità nella scelta delle materie prime.
L'enoteca, vero punto di forza del locale, permette una degustazione al calice molto vasta e propone un interessante rapporto qualità/prezzo per l'asporto.
Una proposta vini che comprende oltre 800 etichette provenienti da tutto il mondo, di cui una larga fetta è dedicata allo Champagne.
Proposte Enoteca
Ronchi di Fornaz
un piccolo tesoro nei Colli Orientali del Friuli
Neonata azienda dei Colli Orientali del Friuli propone 5 tipologie di vino che ci piacciono un sacco: sauvignon, chardonnay, ribolla gialla, friulano e cabernet.
Barley: la birra.
Barley, una piccola e creativa realtà artigianale, che propone una metodologia produttiva che consente l'affinamento della birra in bottiglia.
Bordeaux
elegante, equilibrato... completo.
E' uno dei vini francesi maggiormente conosciuti ed apprezzati in tutto il mondo.
Prodotti
Aceto Balsamico Leonardi
La Famiglia Leonardi accompagna il “Balsamico” verso quell’età in cui si respira il suo profumo penetrante ma di gradevole ed armonica acidità, quella in cui raggiunge un equilibrio di sapori piacevolmente intensi.
Pasta Setaro
arte, cultura, rito e storia
Il pastificio dei F.lli Setaro a Torre annunziata Napoli custodisce con amore un patrimonio di antichi sapori.
Riso gliAironi
La zona delle Grange Vercellesi è considerata il cuore della produzione risicola europea. ed è proprio lì che la famiglia Perinotti vive di coltura e cultura del riso da cinque generazioni.
Visita la cantina
Naviga tra le oltre 800 etichette custodite al suo interno.
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