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Ogni giorno nel nostro sito,
prima delle 11 del mattino,
lo chef Mattia pubblica i piatti
che troverete a pranzo.
Chiamaci allo 049 900 49 47
per assicurarti un tavolo in sala,
o riserva una delle nostre sale private
per un pranzo di lavoro esclusivo.
Menù del 04.02.2012
- Tagliarelle di Cipriani con dadolata di spada e cime di rapa, petali di pomodoro confit
- Tortellini di Valeggio in brodo leggero di gallina
- Lasagnetta gratinata al forno con radicchio tardivo e speck di Sauris
- Moscardini olio e limone con polenta bianca morbida, cruditè di sedano alla senape
- Seppioline al gratin con polentina gialla di Marano al cucchiaio
- Salmone marinato servito in insalata di avocado con mele in mostarda e crostini caldi
- Maialino da latte cotto fondente con tegame di verdura ed il suo succo profumato alla senape
- Costata di manzo "Macelleria Barbieri" con insalatina di radicchio trevigiano cotto al forno e crudo con noci
- Culaccia di Parma "Rossi" con burrata di Putignano in insalatina di pomodorini e taggiasche
Proposte Enoteca
32 Via dei Birrai
birrificio di artigianale eccellenza
Il Centrale propone la birra artigianale italiana: 32 Via dei Birrai, con le sue eccellenti birre Curmi, Audace, Oppale. Per gustare una vera birra "Made in Italy".
Bellavista
Il carattere unico della Franciacorta
Il Centrale presenta le Gran Cuvee Bellavista 2005, una delle selezioni più rappresentative dello stile creato da Vittorio Moretti.
Champagne Pascal Doquet
la nuova gamma di Champagne forte ed aromatica
Dalla medesima filosofia di Doquet Jeanmaire, Pascal Doquet ha creato una sua nuova gamma di Champagne.
Prodotti
Riso gliAironi
La zona delle Grange Vercellesi è considerata il cuore della produzione risicola europea. ed è proprio lì che la famiglia Perinotti vive di coltura e cultura del riso da cinque generazioni.
Pasta Cipriani
Fatta con otto uova per kilo e con farina di semola Durum della miglior qualità la pasta Cipriani è famosa per il suo eccellente sapore e per il suo caratteristico spessore, risultato di un impasto piegato per un totale di 26 volte e successivamente essiccato per più di 16 ore.
Pasta Setaro
arte, cultura, rito e storia
Il pastificio dei F.lli Setaro a Torre annunziata Napoli custodisce con amore un patrimonio di antichi sapori.
Visita la cantina
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Orari di apertura:
dal lunedì alla domenica
dalle 6 alle 20
il mercoledì
è giornata di chiusura,
la domenica
il servizio termina alle 12.
